en

 

 

La Carte

En Entrée
* Pickles de sardines et focaccia toastée, guacamole et légumes croquants 15€
* Filets de caille grillés puis marinés à l'escabèche,caponatina de légumes,
  copeaux de fromage de brebis de Lozère, chips de légumes
15€
* Escalope poêlée de foie gras de canard, chutney de figue au balsamique
  et sorbet figue
19€
* Gambas en chapelure de noix de coco panées, copeaux de légumes du moment 
  et vinaigrette aigre douce au piment d'Espelette
19€
* L'Ardoise du moment  

Pour Suivre
   
* Suprême de volaille fermière rôti, jus au curry, fèves et mousseline de pois chiche 22€
* Filet de daurade royale, sauce olivade, carpaccio de courgette et fenouil braisé 22€
* Pressé d'agneau, jus au thym et à l'ail, caviar d'aubergine, aubergine acidulée,
  crumble parmesan, jeunes pousses
32€
* Lotte braisée et écrasé de pommes de terre à l'huile de ciboulette,
  mini betterave jaune rôtie et vinaigrette de betterave rouge
28€  
* Langoustines saisies au beurre, risotto au safran, émulsion des têtes,
  gressin à l'encre de seiche
30€
* Filet de boeuf "herdshire", légumes de saison grillés et jus de viande au raifort 28€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et chutney de poivron au balsamique 08€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment et vinaigrette
  au miel de châtaignier
10€

En Douceur
   
* Délice fraise-basilic: biscuit madeleine, crème légère basilic, fraises, sorbet fraise 10€
* Inspiration mojito: mini baba au rhum blanc, espuma mojito
  et sorbet citron vert-menthe
12€
* La tarte chocolat: crémeux chocolat guanaja, pépites de chocolat, glace caramélia 12€
* Déclinaison de la pêche: crémeux pêche jaune, carpaccio parfumé à la verveine
  et sorbet pêche de vigne
12€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   09€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Pour le Déjeuner
Menu à 25 €
Entrée + Plat + Dessert

Menu à 20 €
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé :  à partir de 5€
Menu et formules servies du lundi au samedi
Le dimanche et jours fériés
menu à 25€ servi dans son ensemble