en

 

 

La Carte

En Entrée
* Velouté de topinambours, crème fouettée à la ventrèche grillée, tuile sarrasin,
  huile de sésame
15€
* Emincé de dos de cabillaud gravlax, vinaigrette de betterave rouge, chou salade
  et gressin à l'ail
15€
* Foie gras de canard préparé par nos soins à la vanille, chutney banane-gingembre,
  toast aux céréales
19€
* Gambas rôties au beurre, mousseline de céleri, chips de radis, vinaigrette de têtes 19€
* L'Ardoise du moment  

Pour Suivre
   
* Noix de st Jacques de Bretagne/Normandie rôties au beurre fumé, chou chinois
  et légumes d'hiver, bouillon thaï
32€
* Lotte rôtie à la cardamome, oignon rouge caramélisé, écrasé de pommes de terre
  au chorizo bellota
28€
* Filet de boeuf "herdshire", sablé breton au safran, carotte-artichaut violet-
  navet-poireau
28€
* Ris de veau braisé, jus corsé au cacao, scorsonère, mousseline de potimarron
  et éclats de noisettes torréfiées
30€  
* Poisson selon arrivage, émulsion de lait aillé, lentilles vertes au petit salé, mâche,
  tuile au parmesan
22€
* Magret de canard rôti sur peau, purée de patate douce, crumble coco,
  jus à la passion
22€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et pâte de coing maison 08€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment
  et vinaigrette au miel de fleurs
10€

En Douceur
   
* Douceur chocolat dulcey: sablé noisette, mousse légère chocolat dulcey,
  sorbet mangue
10€
* Framboise-litchi: biscuit moelleux amande, crémeux framboise, sorbet framboise-litchi 12€
* Autour des agrumes: biscuit croustillant, crémeux anis-citron, suprêmes d'orange,
  cake citron-gingembre, sorbet kalamansi
12€
* Chocolat-ananas: cake aux éclats de chocolat-caramel, ganache chocolat
  nyangbo 68%, sauce caramel et sorbet ananas
12€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   09€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Nous informons notre aimable clientèle qu'à partir de 2020,
les chiens ne seront plus acceptés.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Pour le Déjeuner
 

Menu à 25 € 
Entrée + Plat + Dessert
 
Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé :  à partir de 5€
Menu servi du lundi au dimanche