en

 

 

La Carte

En Entrée
* Tourte de chevreuil au foie gras, bouquet de mâche et jus réduit 19€
* Velouté de courge butternut, oeuf de caille, grillons de lard et huile de sésame 15€
* Langoustines de Bretagne/Normandie rôties au tandoori, poêlée de shimeji
   et émulsion de têtes
19€
* Soufflé de cerfeuil tubéreux à la truffe noire mélanosporum 21€
* Aile de raie rôtie au beurre fumé et câpres, papeton de patate douce
   et carpaccio de radis bleu
15€

Pour Suivre
   
* Filet de poisson selon arrivage, chapelure d'orange confite et estragon, lentilles vertes
   et jeunes pousses de pack choï
22€
* Ris de veau braisé au foin, poire caramélisée, scorsonères et jus de cuisson 27€
* Noix de St Jacques de Bretagne/Normandie rôties, risotto de petit épeautre de Provence,
  jus corsé au curry, chips de ventrèche
32€
* Suprême de pintade fermière rôtie, écrasé de pommes de terre au safran, chips d'oignons 22€  
* Tronçon de lotte braisée, amandes de mer en persillade, mini betterave rouge glacée 28€
* Joue de porc ibérique confite, polenta crousti fondante et poêlée de cèpes 28€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et confiture de figues noires 08€
* L'assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment
  et vinaigrette au miel de châtaignier
10€

En Douceur
   
* Gratin de framboises, sorbet fruits rouges et biscuit langue de chat 12€
* Le 100% chocolat : meringue-ganache-sorbet
12€
* L'orange sanguine et la carotte des sables...
12€
* La meringue XXL éclatée, espuma aux marrons et brisures confites 10€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes 08€

 




Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Pour le Déjeuner
Menu à 24 €
Entrée + Plat + Dessert
avec le café : 26 €
Menu à 19 €
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
avec le café : 21 €
Ce menu comporte un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelés
Verre de vin du jour blanc, rouge ou rosé :  à partir de 3,5€
Menu et formules servies du lundi au samedi
Le dimanche et jours fériés menu à 24€ servi dans son ensemble